Pu-Erh ist ein fermentierter Tee aus Yunnan in China, geschätzt für seine erdige Tiefe und seine Fähigkeit, wie ein guter Wein zu reifen. Mild, vollmundig und natürlich süß lässt er sich viele Male aufgießen – die Blätter zuerst kurz spülen, dann Tasse um Tasse genießen.
Pu'Er Tee
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Über Pu-Erh-Tee
Roher (Sheng) Pu-Erh wie 2020 Jingmai Mountain Raw Pu’erh beginnt frisch und blumig und wird über die Jahre milder. Reifer (Shou) Pu-Erh wird vor dem Pressen fermentiert und ergibt eine weiche, dunkle, erdige Tasse; probieren Sie Pu'erh Ripe Menghai Tuo Cha oder 2009 Menghai 1st Grade Ripe Pu'erh.
Sammler entdecken unsere Pu-Erh-Fladen und -Ziegel und gereifte Tees wie Aged 20 Years Vintage Pu'erh. Für einen leichteren Einstieg verbinden unsere Pu-Erh-Mischungen die erdige Basis mit Kakao, Vanille oder Chai-Gewürzen.
FAQ zu Pu-Erh-Tee
Was ist der Unterschied zwischen rohem und reifem Pu-Erh?
Roher (Sheng) Pu-Erh wird gepresst und reift auf natürliche Weise, daher schmeckt junger roher Tee frisch, blumig und manchmal adstringierend. Reifer (Shou) Pu-Erh durchläuft vor dem Pressen eine beschleunigte, kontrollierte Fermentation und ist daher sofort dunkel, weich und erdig.
Wie bereite ich Pu-Erh-Tee zu?
Nehmen Sie etwa 1 Teelöffel (3 bis 5 g) pro 250 ml und Wasser mit 96 bis 100°C. Viele spülen die Blätter zuerst kurz 5 bis 10 Sekunden mit heißem Wasser, das weggegossen wird. Dann 2 bis 4 Minuten ziehen lassen oder im Gongfu-Stil viele kurze Aufgüsse machen.
Wie breche ich einen Pu-Erh-Fladen auf?
Schieben Sie ein Pu-Erh-Messer oder einen stumpfen Brieföffner seitlich in den Fladen und hebeln Sie vorsichtig Schichten ab. Arbeiten Sie vom Rand aus und versuchen Sie, die Blätter ganz zu lassen, statt sie zu zerdrücken.
Wie bewahre ich Pu-Erh auf?
Lagern Sie ihn geschützt vor Licht, starken Gerüchen und extremer Feuchtigkeit oder Trockenheit, am besten in Papier oder einem Tongefäß statt in luftdichtem Plastik. Anders als die meisten Tees kann Pu-Erh bei guter Lagerung über Jahre besser werden.
Wie trinkt man Pu-Erh-Tee?
Spülen Sie die Blätter zuerst kurz mit heißem Wasser, gießen Sie es ab und lassen Sie den Tee dann bei 95–100°C (203–212°F) 2–4 Minuten ziehen. Trinken Sie ihn pur; er lässt sich fünfmal oder öfter aufgießen.
Warum sollte ich Pu-Erh-Tee spülen?
Ein kurzes Spülen von 5–10 Sekunden weckt die Blätter und sorgt für eine klarere, weichere erste Tasse. Es ist ein traditioneller Schritt bei Pu-Erh.
Enthält Pu-Erh-Tee Koffein?
Ja. Eine Tasse Pu-Erh enthält in der Regel etwa 30–70 mg Koffein, je nach Blatt und Ziehdauer.