Matcha Pulver

Zeremonieller Matcha wird aus den jüngsten, zartesten Blättern hergestellt und schmeckt mild, süß und herzhaft – er wird daher mit Wasser aufgeschlagen und pur getrunken. Culinary Matcha hat einen kräftigeren, herberen Geschmack, der sich in Lattes und Rezepten gegen Milch, Zucker und Mehl behauptet.

Sieben Sie 1 bis 2 g (etwa einen halben bis einen Teelöffel) in eine Schale, geben Sie 60 bis 90 ml Wasser mit etwa 71 bis 79°C hinzu und schlagen Sie ihn mit einem Bambusbesen zügig im Zickzack, bis sich ein feiner Schaum bildet. Für einen Latte mit aufgeschäumter Milch auffüllen.

Matcha ist empfindlich gegenüber Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Halten Sie die Dose gut verschlossen, lagern Sie sie nach dem Öffnen kühl und dunkel oder im Kühlschrank und verbrauchen Sie den Matcha innerhalb weniger Wochen – für beste Farbe und besten Geschmack.

Ja. Da Sie das ganze gemahlene Blatt zu sich nehmen, enthält Matcha pro Portion meist mehr Koffein als eine Tasse aufgebrühter Grüntee.