Oolong liegt zwischen Grün- und Schwarztee: Die Blätter sind teilweise oxidiert, daher reicht der Geschmack von leicht und blumig bis tief, geröstet und honigartig. Gerollt oder gedreht öffnen sich die Blätter langsam und eignen sich für viele Aufgüsse – jeder ein wenig anders.
Oolong Tee
Über Oolong-Tee
Taiwanesische Hochland-Oolongs wie Ali Shan High Mountain sind cremig und blumig. Tie Guan Yin ist der berühmte, nach Orchideen duftende Oolong aus Anxi, und Wuyi-Felsentees wie Da Hong Pao sind geröstet und mineralisch.
Beliebt sind Quangzhou Milk Oolong mit seiner natürlich cremigen Textur, Oriental Beauty Oolong mit Honig- und Fruchtnoten sowie Gaba Oolong. Aromatisierte Optionen finden Sie unter Oolong-Tee-Mischungen.
FAQ zu Oolong-Tee
Wie bereite ich Oolong-Tee zu?
Nehmen Sie 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse (250 ml) und Wasser mit 85 bis 96°C – das untere Ende für grüne, blumige Oolongs, das obere für geröstete. 3 bis 5 Minuten ziehen lassen oder im Gongfu-Stil mit mehr Blatt und vielen kurzen Aufgüssen von 20 bis 40 Sekunden.
Wie oft kann ich Oolong aufgießen?
Guter Oolong ist zum mehrfachen Aufgießen gemacht. Gerollte Oolongs ergeben oft 3 bis 5 Aufgüsse nach westlicher Art und mit Gongfu-Zubereitung noch mehr, während sich die Blätter langsam entfalten.
Was ist Milk Oolong?
Milk Oolong wird meist aus der Sorte Jin Xuan hergestellt, die einen natürlich cremigen, buttrigen Geschmack und Duft hat. Im Tee selbst ist keine Milch.
Was ist GABA-Oolong?
GABA-Oolong wird mit einer Phase sauerstofffreier Fermentation verarbeitet, die seinen natürlichen GABA-Gehalt erhöht und ihm einen süßen, fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht – ein wenig wie Trockenobst oder Bratapfel.
Wie trinkt man Oolong-Tee?
Trinken Sie Oolong pur, ohne Milch oder Zucker. Brühen Sie ihn bei 85–95°C (185–203°F) 3–5 Minuten auf und gießen Sie dieselben Blätter erneut auf; jede Tasse schmeckt ein wenig anders.
Enthält Oolong-Tee Koffein?
Ja. Eine Tasse Oolong enthält in der Regel etwa 30–50 mg Koffein, zwischen Grün- und Schwarztee und deutlich weniger als eine Tasse Kaffee.
Wie schmeckt Oolong-Tee?
Die Bandbreite reicht von leicht und blumig (grüne Oolongs wie Tie Guan Yin) bis röstig und vollmundig (dunkel geröstete Oolongs), je nachdem, wie die Blätter verarbeitet werden.