Le thé noir est entièrement oxydé : sa feuille est plus sombre, sa tasse plus colorée, et ses saveurs maltées et corsées sont celles que beaucoup associent au « thé ». Des mélanges du matin vifs à l’or miellé du Yunnan, il se savoure nature ou avec un nuage de lait.
Thé noir
À propos du thé noir
Notre collection couvre les origines classiques : l'Assam vif, comme Assam Harmony, le Darjeeling floral de première récolte, comme Margaret's Hope First Flush Darjeeling, et les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian, dont Yunnan Golden Monkey Imperial, Keemun Mao Feng Premium et le Jin Jun Mei aux notes douces de miel.
Pour la tasse de tous les jours, commencez par English Breakfast ou Irish Breakfast. Si vous aimez les thés fumés, essayez Traditional Lapsang Souchong. Vous cherchez des thés aromatisés? Parcourez nos mélanges de thé noir et Earl Grey.
FAQ sur le thé noir
Comment infuser le thé noir en vrac?
Utilisez environ 1 cuillère à thé (2 à 3 g) de feuilles par tasse de 250 ml et de l'eau tout juste bouillie, environ 93 à 100°C. Laissez infuser de 3 à 5 minutes, puis goûtez. Les Darjeelings délicats sont meilleurs avec une infusion courte; les thés déjeuner corsés peuvent infuser les 5 minutes complètes.
Puis-je ajouter du lait au thé noir?
Oui. Les thés corsés et maltés comme l'Assam, English Breakfast et Irish Breakfast se prêtent bien au lait et au sucre. Les thés plus légers comme le Darjeeling de première récolte et le Jin Jun Mei se savourent généralement nature pour que leur arôme ressorte.
Quelle est la différence entre l'Assam, le Darjeeling et le thé noir chinois?
L'Assam, des basses terres du nord-est de l'Inde, est corsé et malté. Le Darjeeling pousse dans les contreforts de l'Himalaya et est plus léger, avec des notes florales et muscatées. Les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian sont souvent plus doux et naturellement sucrés, avec des notes de miel, de cacao ou de fruits secs.
Le thé noir contient-il de la caféine?
Oui. Le thé noir contient de la caféine, généralement plus que le thé vert ou blanc et moins qu'une tasse de café. Si vous voulez le goût sans la majeure partie de la caféine, essayez notre Decaf English Breakfast ou Decaf Orange Pekoe Ceylon.
Comment boit-on le thé noir?
Buvez-le nature, ou ajoutez un nuage de lait, du sucre, du miel ou du citron. Les thés corsés comme l'Assam et l'English Breakfast se marient bien au lait; le Darjeeling et les thés noirs chinois sont meilleurs nature.
Quelle quantité de thé noir utiliser par tasse?
Utilisez environ 1 cuillère à thé (2 à 3 g) de feuilles par tasse de 240 ml (8 oz), avec de l'eau à 95 à 100°C (203 à 212°F), et laissez infuser de 3 à 5 minutes.