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Comment infuser le thé en vrac
L’essentiel du thé
Comment infuser le thé en vrac
Un excellent thé ne demande que trois choses : la bonne quantité de feuilles, la bonne température d’eau et le bon temps d’infusion. Ce guide vous les donne pour chaque type de thé.
L’infusion en 5 étapes
- Faites chauffer de l’eau fraîche et filtrée à la température indiquée pour votre thé (voir le tableau).
- Mesurez les feuilles : environ 1 cuillère à thé (2–3 g) par tasse de 240 ml (8 oz).
- Réchauffez votre tasse ou votre théière avec un peu d’eau chaude, puis videz-la.
- Laissez infuser les feuilles selon le temps indiqué dans le tableau. Goûtez un peu plus tôt si vous l’aimez plus léger.
- Retirez les feuilles pour que le thé ne surinfuse pas. Gardez-les pour une deuxième infusion.
Tableau d’infusion par type de thé
| Thé | Quantité par tasse | Température de l’eau | Temps d’infusion | Réinfusions |
|---|---|---|---|---|
| Thé noir | 1 c. à thé (2–3 g) | 95–100 °C / 203–212 °F | 3–5 min | 2 |
| Thé vert | 1 c. à thé (2–3 g) | 75–80 °C / 167–176 °F | 2–3 min | 3 |
| Thé blanc | 2 c. à thé (2–3 g) | 80–85 °C / 176–185 °F | 3–5 min | 3 |
| Thé oolong | 1 c. à thé (3 g) | 85–95 °C / 185–203 °F | 3–5 min | 4+ |
| Thé pu-erh | 1 c. à thé (3 g) | 95–100 °C / 203–212 °F | 2–4 min | 5+ |
| Tisane | 1–2 c. à thé (2–3 g) | 95–100 °C / 203–212 °F | 5–7 min | 1 |
| Rooibos | 1 c. à thé (2–3 g) | 95–100 °C / 203–212 °F | 5–7 min | 2 |
Vous préparez du matcha ? Fouettez 1–2 g de poudre dans 70 ml d’eau à 70–80 °C (158–176 °F) jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Pour du thé glacé, essayez l’infusion à froid : laissez infuser les feuilles dans de l’eau froide au réfrigérateur pendant 6–8 heures.
Des accessoires qui facilitent tout
Pas besoin de grand-chose. Un panier infuseur dans votre tasse préférée est parfait pour une tasse. Pour plus, une théière avec infuseur amovible vous permet d’arrêter l’infusion au bon moment.
Questions fréquentes
Quelle quantité de thé en vrac utiliser par tasse ?
Utilisez environ 1 cuillère à thé (2–3 g) de feuilles pour une tasse de 240 ml (8 oz). Mettez-en un peu plus pour les grandes feuilles volumineuses comme le thé blanc, et ajustez selon vos goûts.
Pourquoi mon thé est-il amer ?
L’amertume vient généralement d’une eau trop chaude ou d’une infusion trop longue, surtout avec le thé vert. Baissez la température et raccourcissez l’infusion.
Puis-je réinfuser le thé en vrac ?
Oui. La plupart des oolong, des pu-erh et de nombreux thés verts et blancs peuvent être infusés deux fois ou plus. Ajoutez 30–60 secondes à chaque nouvelle infusion.
Ai-je besoin d’accessoires spéciaux ?
Non. Une tasse avec panier infuseur fonctionne très bien. Une théière avec infuseur amovible ou une théière en verre facilite les plus grandes quantités.
Faut-il utiliser l’eau du robinet ou de l’eau filtrée ?
L’eau fraîche et filtrée donne le goût le plus net. Évitez l’eau rebouillie, qui a un goût plat.
Comment conserver le thé en vrac ?
Gardez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur, de l’humidité et des odeurs fortes.
Prêt à infuser ? Parcourez nos thés en vrac ou lisez la FAQ complète.