Japanischer loser Tee

Japanische Tees sind für ihren frischen, lebendigen Charakter bekannt – vom grasigen Sencha bis zu sanften, milden Mischungen. Die meisten werden direkt nach der Ernte gedämpft; so bleiben die Blätter leuchtend grün und voller Geschmack. Für die beste Tasse mit nicht mehr kochendem Wasser von etwa 70–80 °C aufgießen.

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Häufige Fragen

Was macht japanischen Grüntee besonders?

Die meisten japanischen Grüntees werden direkt nach der Ernte gedämpft – das gibt eine leuchtende Farbe und einen frischen, grasigen, oft herzhaften Geschmack.

Welche Wassertemperatur ist richtig?

Unter dem Siedepunkt: etwa 70–80 °C für Sencha, für Gyokuro noch kühler. 1–2 Minuten ziehen lassen.

Was unterscheidet Sencha, Gyokuro und Matcha?

Sencha wächst in voller Sonne, Gyokuro wird vor der Ernte beschattet und schmeckt süßer, Matcha ist beschattetes Blatt, fein vermahlen.