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Le thé jaune est un thé chinois rare, fabriqué presque comme le thé vert, avec une étape douce supplémentaire qui lui donne un goût doux et velouté.
Jaune
Nombre d'élements: 5
Nombre d'élements: 5
À propos du thé jaune
Pendant la transformation, les feuilles sont gardées humides et on les laisse s'oxyder légèrement avant le séchage. Cette étape donne aux feuilles et à la tasse une couleur jaune doré et adoucit le côté herbacé du thé vert.
Huo Shan Huang Ya Yellow est un thé de bourgeons de la province de l'Anhui. Golden Dragon Yellow Tea est floral et beurré, et Huang Cha Yellow Tea a un arôme qui rappelle le chrysanthème. Découvrez aussi notre thé vert chinois.
FAQ sur le thé jaune
Quel goût a le thé jaune?
Le thé jaune est doux et velouté, avec peu du mordant herbacé du thé vert. Beaucoup de thés jaunes sont floraux et beurrés, et certains amateurs les comparent à un oolong fin et léger. La tasse a une chaude couleur dorée.
Comment infuser le thé jaune?
Utilisez 1 à 1,5 cuillère à thé par tasse de 250 ml et de l'eau à environ 88°C. Laissez infuser de 2 à 4 minutes. Les feuilles peuvent être infusées plusieurs fois.
En quoi le thé jaune diffère-t-il du thé vert?
Les deux commencent de la même façon, mais le thé jaune comporte une étape supplémentaire où les feuilles humides reposent et s'oxydent légèrement. Il est ainsi moins herbacé et moins astringent que la plupart des thés verts.
Pourquoi le thé jaune est-il si rare?
Le véritable thé jaune n'est produit qu'en Chine, en petites quantités, et l'étape de transformation supplémentaire demande du temps et du savoir-faire. Il reste peu connu hors de Chine, et peu de boutiques en offrent.