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La plupart des thés verts chinois sont torréfiés à la poêle, ce qui leur donne un goût doux et grillé, aux notes de noix ou florales.
À propos du thé vert chinois
Parmi les classiques : Long Jing Dragon Well, aux feuilles plates et au goût qui rappelle la châtaigne. Bi Luo Chun, Huang Shan Mao Feng et Gunpowder Temple of Heaven sont d'autres favoris.
Les curieux peuvent essayer Finest Anji White, White Monkey et En Shi Yu Lu, Jade Gyokuro. Pour une tasse florale, choisissez Imperial Jasmine Dragon Pearls ou parcourez tous nos thés au jasmin.
FAQ sur le thé vert chinois
Comment infuser le thé vert chinois?
Utilisez 1 cuillère à thé par tasse de 250 ml, ou un peu plus pour les feuilles légères comme le Mao Feng. Chauffez l'eau à 79 à 85°C et laissez infuser de 2 à 3 minutes. Une tasse en verre vous permet de voir les feuilles s'ouvrir.
Qu'est-ce que le thé vert gunpowder?
Le thé gunpowder est un thé vert roulé en petites billes serrées qui s'ouvrent pendant l'infusion. Il a un goût corsé, légèrement fumé. C'est aussi la base classique du thé à la menthe à la marocaine.
L'Anji White est-il un thé blanc?
Non. L'Anji White est un thé vert. Son nom vient des jeunes feuilles pâles, presque blanches, du théier dont il est issu. Il est transformé comme un thé vert et a un goût frais, sucré et doux.
Quel goût a le Dragon Well?
Le Long Jing, ou Dragon Well, est aplati dans une poêle chaude. Cela lui donne une saveur grillée de noix, souvent comparée à la châtaigne, avec une finale douce et sucrée et très peu d'amertume.