Qu'est-ce que le hojicha ? Goût, préparation et différences avec le matcha
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié, grillé, aux notes de noisette et peu riche en caféine. Goût, préparation et comparaison avec…
Le Journal du thé
par Tealyra
Le matcha contient-il de la caféine, et combien par tasse ?
Oui, le matcha contient de la caféine : on consomme la feuille en poudre. La quantité dépend de la dose et de la préparation. Comparaison…
Le thé blanc : origines, styles et saveurs délicates
Guide complet du thé blanc : origines, fabrication, styles comme Silver Needle et White Peony, saveurs délicates et conseils pour bien…
English Breakfast ou Earl Grey : caféine, goût et conseils d'infusion
English Breakfast ou Earl Grey : caféine (14 à 61 mg), temps d'infusion, notes de dégustation, lait ou citron, et conseils Tealyra pour…
Da Hong Pao : le guide du célèbre thé oolong chinois
Découvrez le Da Hong Pao, légendaire oolong de roche des monts Wuyi : son histoire, ses degrés de torréfaction et comment l'infuser en…
Thé Iron Guan Yin : parfum d'orchidée, savoir-faire et infusion
Découvrez le thé Iron Guan Yin : parfum d'orchidée, savoir-faire d'Anxi, styles floraux et torréfiés, et conseils d'infusion pour une tasse…
Temps d'infusion du thé de 1 à 10 minutes : tableau et ajustements
Tableau des temps d'infusion de 1 à 10 minutes et températures par type de thé. Commencez bas, goûtez, ajustez par 30 s. Infusion à froid…
Comment infuser le thé vert : température, temps et goût
Comment infuser le thé vert sans amertume : température de l'eau, temps d'infusion et dosage des feuilles pour une tasse douce et…
Lapsang Souchong : guide de connaisseur sur la fumée, le pin et le terroir
Le vrai lapsang souchong des monts Wuyi : origines, notes de pin, de longane et de miel, et comment infuser ce thé noir fumé au pin, à la…
Infusion à froid du thé en 4 à 10 heures : recettes et dosages
Préparez un thé glacé plus doux : infusion à froid de 4 à 10 heures au réfrigérateur, dosages précis, recettes testées et thés à feuilles…