Ce délicieux gâteau de pu'erh mûr est fabriqué à la Langhe Tea Factory, une ancienne fabrique de Menghai célèbre pour ses pu'erh mûrs. " Gong Ting " signifie littéralement le pu'erh mûr du palais. Composé d'un délicat thé mûr issu de la récolte de printemps 2008, ce beau thé mûr semi-vieilli donne naissance à ces superbes gâteaux de 100 grammes.
Le Gâteau au Pu'erh Mûr Menghai Gong Ting a un goût sucré très terreux, qui rappelle les dates chinoises séchées au soleil. Il offre une sensation en bouche équilibrée et un arôme sucré. Les infusions multiples que vous apprécierez sont sucrées et un peu fruitées.
Suggestions d'infusion du pu'erh
Généralement, l'eau doit être aussi chaude que possible lorsque vous la versez dans la théière. Si vous utilisez une théière yixing, vous devez disposer d'une théière pour votre pu'erh mûr et d'une autre pour le pu'erh cru.
Commencez par insérer un couteau à pu'erh ou percez le gâteau pour que le thé puisse infuser.
Rincez toujours le thé pu'erh. Il suffit de retirer la poussière et les particules de thé avec une première infusion (cela ouvrira également les feuilles[ pendant environ 15 secondes, puis de jeter le liquide.
Ensuite, infusez le thé avec de l'eau à l'ébullition à 98 ° C/208 ° F à raison d'1 gramme de thé par once (30 ml[ d'eau pour une infusion de 20 à 30 secondes.
Vous pouvez infuser le thé pu'erh plusieurs fois pour profiter au maximum de sa complexité.
Il s'agit de recommandations, mais nous vous suggérons d'expérimenter les températures et la quantité d'eau et de thé afin de réellement découvrir votre pu'erh et de trouver ce que vous préférez.
