La mayoría de los tés verdes chinos se tuestan en sartén, lo que les da un sabor suave y tostado con notas de fruto seco y dulzor. Es la tierra de clásicos como el Pozo del Dragón y el Bi Luo Chun: tés delicados y redondos, fáciles de disfrutar a diario.
Sobre el té verde chino
Entre los clásicos está Long Jing Dragon Well, de hojas planas y sabor que recuerda a la castaña. Bi Luo Chun, Huang Shan Mao Feng y Gunpowder Temple of Heaven son otros favoritos.
Si te gusta descubrir, prueba Finest Anji White, White Monkey y En Shi Yu Lu, Jade Gyokuro. Para una taza floral, elige Imperial Jasmine Dragon Pearls o descubre todos los tés de jazmín.
Preguntas frecuentes sobre el té verde chino
¿Cómo preparo el té verde chino?
Usa 1 cucharadita por taza de 250 ml, o un poco más para hojas esponjosas como el Mao Feng. Calienta el agua a 79 a 85°C y deja infusionar de 2 a 3 minutos. Una taza de cristal te permite ver cómo se abren las hojas.
¿Qué es el té verde gunpowder?
El té gunpowder es té verde enrollado en pequeñas bolitas apretadas que se abren al infusionarse. Tiene un sabor intenso y ligeramente ahumado. También es la base clásica del té a la menta al estilo marroquí.
¿El Anji White es un té blanco?
No. El Anji White es un té verde. Su nombre viene de las hojas jóvenes pálidas, casi blancas, de la planta de la que se elabora. Se procesa como un té verde y tiene un sabor fresco, dulce y suave.
¿A qué sabe el Dragon Well?
El Long Jing, o Dragon Well, se aplana en una sartén caliente. Eso le da un sabor tostado y a frutos secos, a menudo comparado con la castaña, con un final suave y dulce y muy poco amargor.