El matcha es té verde molido finamente en piedra a partir de hojas cultivadas a la sombra, así que bebes la hoja entera y no una infusión. Vivo, cremoso y lleno de umami, aporta energía serena a tus mañanas, batido en cuenco o en un latte.
Sobre el matcha en polvo
Nuestros grados ceremoniales, como Supreme Matcha de Uji e Imperial Matcha Ceremony Grade 1, son suaves y ricos en umami para batir con agua. Everyday Uji Matcha va bien para los lattes diarios, y Culinary Matcha tiene un sabor intenso para repostería y batidos.
Para lattes aromatizados, prueba nuestras premezclas de matcha. ¿Necesitas herramientas? Un batidor de bambú Matcha Whisk y los demás accesorios para matcha hacen que preparar matcha en casa sea fácil.
Preguntas frecuentes sobre el matcha
¿Cuál es la diferencia entre el matcha ceremonial y el culinario?
El matcha ceremonial se elabora con las hojas más jóvenes y tiernas y sabe suave, dulce y sabroso, así que está pensado para batirse con agua y tomarse solo. El matcha culinario tiene un sabor más intenso y astringente que resiste la leche, el azúcar y la harina en lattes y recetas.
¿Cómo preparo el matcha?
Tamiza 1 a 2 g (de media a una cucharadita) en un cuenco, añade de 60 a 90 ml de agua a unos 71 a 79°C y bate con energía en zigzag con un batidor de bambú hasta que se forme una espuma fina. Para un latte, completa con leche caliente.
¿Cómo debo guardar el matcha?
El matcha es sensible al aire, la luz, el calor y la humedad. Mantén la lata bien cerrada, guárdala en un lugar fresco y oscuro o en la nevera una vez abierta, y consúmelo en pocas semanas para el mejor color y sabor.
¿El matcha tiene cafeína?
Sí. Como consumes la hoja entera molida, el matcha suele contener más cafeína por ración que una taza de té verde infusionado.